I am now visiting Odate in Akita Prefecture. In this Northeast (Tohoku) region, niboshi (dried baby sardines) broth is very popular. In NY/NJ area this broth is not common so I went to a locally popular shop, Asari.
現在秋田県大館市に来ています。東北といえば煮干ラーメンということで大館で人気のあさりに行って来ました。ニューヨーク近辺では煮干ラーメンはないので食べれてよかったです。
Niboshi Soba 煮干そば
You can choose thick or thin noodles. I chose thick.
太麺か細麺が選べます。私は太麺で。
Chuka Soba - Shoyu ramen without niboshi.
中華そば - これは煮干なし。
From left, Chuka soba, Niboshi soba extra niboshi broth, Niboshi soba regular. It's not on the menu but you can order extra Niboshi flavor soup but quantity is limited. The one on top is the extra niboshi, you can see the color of soup is darker.
左から中華そば、裏煮干（メニューに載っていない数限定の濃厚煮干スープ）、普通の煮干そば。右上のが裏煮干、スープの色が全く違う。
Ticket machine 券売機
Front 店の前
Wisteria, just a few minutes from Asari
あさりのすぐ近くで、藤の花
Rice field 田んぼ
Akita dogs! 秋田犬
https://www.facebook.com/niboshichukaasari/
Hours (Closed Wednesdays)
11:00 am - 3:00 pm
5:00 pm - 8:00 pm
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