Just a reminder to all ramen fans! Pork bone broth is "TONKOTSU", NOT "TONKATSU". TonkAtsu is breaded deep fried port cutlet, not pork bone broth!!
Hint: If a server says Tonkatsu Ramen at a restaurant, don't expect authentic ramen. Ton = Pork🐷, kotsu = Bone🍖
アメリカでは豚骨の事をなぜか”とんかつ”という人がたくさんいます。。気になってしょうがない。トンコツって覚えてちょうだい!!

Saturday, March 31, 2018

Ramen-Ya - West Village, NY 🇺🇸 ラーメン屋 - ウエストビレッジ、ニューヨーク

Went to Ramen-Ya to have some chicken paitan ramen.
鶏白湯ラーメンを食べにRamen-Yaに行って来ました。覚えやすい店名。
Kojiro Shoyu - They call their chicken paitan ramen Kojiro. This was the shoyu version. Their tonkotsu is called Musashi.
小次郎醤油 - ここでは鶏白湯は小次郎と言うみたい。ちなみに豚骨は武蔵。
Wavy noodles.  縮れ麺。

Front of shop. 店の前。
4th Ave. 4th アベニュー

This shop is very small and is crowded. CASH ONLY.....
小さいお店でけっこう混んでる。キャッシュオンリー。。。
😞 https://www.ramenya.nyc/


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