Ramen at Home 🇺🇸 家でラーメン

Ramen at home. Went to a local poultry farm for fresh free range chicken bones for broth. Bought fresh eggs too! Buy local!

家でラーメン。鳥ファームで新鮮なフリーレンジ鶏ガラ買ってきました。卵も新鮮なのを。ローカルな食材で。

Pork belly chashu turned out pretty good.

豚バラチャーシュー中々良かった。

Fresh egg. One word, Eggstacy

新鮮な卵。一言、エッグスタシー

Making chicken broth
鶏ガラスープ

Overall, not bad, could be better.  But poultry farm is excellent, will go again.
悪くないけどまだかな。鳥ファームは良かった。これからはここかな。

Za-Ya Ramen - Brooklyn, NY 🇺🇸 Za-Yaラーメン - ブルックリン、ニューヨーク

Went to Za-Ya Ramen in Brooklyn. Their specialty is beef broth ramen.
ブルックリンのZa-Yaラーメンに行ってきました。牛骨ラーメン店。

Thin noodles with beef broth. 
細麺、牛骨のスープ。

Front　フロント

Service wasn't that good..
サービスがイマイチでしたね。。

Menya Jiro - Midtown East, NY 🇺🇸 麺屋二郎 − ミッドタウンイースト、ニューヨーク

Menya Jiro's second shop just opened in Midtown East on Feb 19th, 2018!
麺屋二郎の２号店がミッドタウンーストに2月19日オープン！

Kagoshima Ramen today, 2 pieces of thick chashu, bean sprouts, scallion, fried onion, with added ajitama.
Same excellent taste as FIDI shop.
今日は鹿児島ラーメン。チャーシュー２枚、もやし、ねぎ、フライ玉ねぎ、に味玉を追加。
一号店と同じ美味さ。

Medium noodles, my type.
中太麺、好みだ。

 This location offers different kinds of mazemen. (Soupless noodles) このお店ではまぜ麺もあります。

Also offered is choose your own ramen!
自分で具材等選べるラーメンもあります！

Mazemen!  Salmon looks gooood
まぜ麺！　シャケ美味そう

Rare photo!!  Double Jiro!
貴重な写真！！　ダブルじろう！

Shop is located at BentOn Cafe Midtown East. The store was renovated and Menya Jiro is open 5pm - 10pm Monday-Friday only.  Lunch and weekends are BentOn (bento).
お店はお弁当屋さんのBentOnミッドタウンにあります。営業時間は月−金の午後５時−１０時です。お昼と週末はBentOnでお弁当屋さんです。

https://www.menyajiro-ny.com/

Zest Ramen - Lower East Side, NY 🇺🇸 ゼストラーメン - ローアーイーストサイド、ニューヨーク

New shop in Lower East Side, New York.
ニューヨーク ローアーイーストにできた新しい店。

Tried their tonkotsu ramen. Had some bonito flavor as well.
豚骨ラーメンを試してみました。かつおだしの味もしました。

 Ramen starting at reasonable $11
ラーメン＄１１から、ニューヨークでは安い

Free sake with Yelp check-in!
Yelpのアプリでチェックインしたら熱燗がサービス！

Front

店の前

Walking in snowy New York night.

雪降るニューヨークで散歩。

http://zestramen.business.site/

Shinka Ramen - Chinatown, NY 🇺🇸 進化ラーメン チャイナタウン、ニューヨーク

I visited Shinka Ramen today located in Chinatown, New York for the first time.
今日はニューヨーク、チャイナタウンにある進化ラーメンへ。

Tried their tonkotsu ramen. $15, expensive..
豚骨ラーメンをチョイス。＄１５、高め。。

Front 
店の前

Snowing today in New York.

今日はニューヨークは雪。

Ramen Lab - Little Italy, NY February 2018 🇺🇸 ラーメン ラボ 2018年2月24日まで

Ramen Lab featuring Tori Paitan Ramen this month.
ラーメンラボ今月は鶏白湯ラーメン。

Comes with wonton with I love. Also topped with memma, which was really good, onions, scallion, and fried garlic.  I also added mushrooms (4 different kinds) which was good match as well.
大好きなワンタン付きです。好みのメンマ、玉ねぎ、ネギ、揚げニンニクもスタンダードで付いてきました。お勧めのきのこ４種類もトッピングに追加しました。

Noodles were medium thickness, which I like. Very good match with thick paitan soup. 
中太麺も好み、白湯スープに良く合いました。

This is offered until February 26th.  Go try it out!
2月26日までです！
http://www.ramen-lab.com/
http://www.brooklynramen.nyc/

Hide-Chan Ramen - Hell's Kitchen, NY 🇺🇸 秀ちゃんラーメン、ヘルズキッチン、ニューヨーク

Craving ramen as usual, so stopped by Hide-Chan Ramen today.
今日も1日中ラーメン食べたくて仕事早めに切り上げて秀ちゃんラーメンに行きました。

I had the Bonito Dashi Ramen. A little dark inside so pic quality isn't good..
Bonito broth with shoyu, good amount of bean sprout, scallion, and chashu.
カツオ出汁ラーメンにしました。店内暗いから写り悪いな。。カツオ出汁の醤油スープ、もやし、ネギとチャシュー。

Wavy noodles.
ちぢれ麺。

 Menu and my left hand.
メニュー、手も写ってる。

They have happy hour menu too.
ハッピーアワーもあります。

Front.
店の前。

Ramen at Home 🇺🇸 家でラーメン

Ramen at home!
家でラーメン。家ラー！

Made chicken broth shoyu ramen. Used 3 different shoyu blend. Chicken broth cooked for 6 hours.
鶏ガラで醤油ラーメンを作りました。醤油３種類ブレンドしてみた。鶏ガラスープは今回は6時間煮込んで。

Chashu made with low temperature, cooked for 12 hours.
低温調理で12時間のチャーシュー。

Nice pink color.
ピンクでいい感じ。

Made memma with bamboo shoots too!
竹の子でメンマも作りました。

The shoyu tare (shoyu sauce) came out pretty good. Best ramen I had in the past week.
醤油のかえしが結構良かった。この１週間で食べたラーメンで一番美味しかった。

Ramen Azuma - Englewood, NJ🇺🇸 ラーメンあずま - イングルウッド ニュージャージー

2月10日オープンしたラーメンあずま。
Ramen Azuma grand opening on Feb 10, 2018.

Specializing in Tonkotsu style ramen.
豚骨らーめん屋。

Noodles are home made.
自家製麺。

Menu メニュー

They have 12 counter seats, 2 tables seating 2, and 1 table for 4.
カウンター12席、２人テーブル二つ、４人テーブル一つ。

Very modern and nice interior. Wish them good luck!

Hinata Ramen - Midtown East, NY🇺🇸 麺屋ひなた - ミッドタウンイースト、ニューヨーク

I decided to go to Hinata today as I haven't been there in a while. Hinata means sunny in Japanese, but ironically it was a rainy day in NY today.. Hinata specializes in organic chicken paitan ramens.
今日は久しぶりに麺屋ひなたに行ってきました。ひなた行ったのに皮肉なことに今日のニューヨークは雨でした。。オーガニックの鶏白湯ラーメンのお店です。

I had the niku miso ramen. Miso chicken paitan with miso marinated ground pork. Choice of pork or chicken chashu (I chose pork), bean sprout, corn, memma, kikurage, onions and scallion.
肉味噌ラーメンをいただきました。味噌味の豚ひき肉、チャーシュー（豚か鶏のチョイス）、もやし、とうもろこし、メンマ、キクラゲ、玉ねぎ、ネギのトッピング。

You can choose thin or wavy noodles. I had wavy.
細麺かちぢれ麺が選べます。味噌はちぢれ麺で。

Ramen Menu.  ラーメンメニュー

Front of shop.  店の前。

On 55th, between Lexington and 3rd Ave.
55th、レキシントンと３rdの間です。

This shop is CASH ONLY.
キャッシュオンリー

http://www.hinataramen.com/

Kame Ramen - Midtown East, NY🇺🇸 亀ラーメン ミッドタウンイースト、ニューヨーク

Opened around June 2017, went there for the first time today. 
2017年6月頃に開店、今日初めて行ってきました。

I tried the Tonkotsu Ramen.  Didn't like it. Soup was bland and luke warm. Chashu was just big, but bland as well. 
豚骨ラーメンを頼みました。正直美味しくなかった。スープもコクがいし、しかも温かった。チャーシューも大きいだけで美味くなかった。全て良くなかったです。

My ramen friend had the spicy tonkotsu ramen. Didn't like it either. 
ラー友はスパイシー豚骨。同じく美味しくなかったと。

Located approximately 12 minutes walk from Grand Central Station. 

場所はグランドセントラル駅から徒歩12分程。

Karakatta - Greenich Village, NY🇺🇸 辛かった - グリニッチビレッジ, ニューヨーク

Brand new shop, just opened in January 2018 specializing in spicy ramen!! Karakatta!
一月末にオープンしたばかりの辛いラーメン専門店 辛かった！！

I tried the Taka's Shoyu Ramen. Comes with good amount of pork belly, cabbage, bean sprouts, chives, and several different kind of spices!
醤油のスパイシーをいただきました。豚バラ、キャベツ、もやし、ニラと数種類の辛いスパイス！

Wavy flat noodles, one of my favorite types of noodles. You can choose from 3 levels of spiciness. Of course I chose the 3!
平たい縮れ麺、好みのやつだ。辛さは３段階で選べる。もちろん３辛で注文。

Pork belly was really good.  豚バラも美味しかった。

 メニュー　Menu

Drinks 飲み物

Friendly staff, very nice interior.  スタッフもとても良く、内装もいい感じ。

Outside 外から

Located on Thompson St. right by Washington Square Park.
ワシントンスクエア公園から直ぐのトンプソンストリートにあります。

Washington Square Park  ワシントンスクエア公園

Very good spicy ramen. Good amount of sweat, but my head was freezing when I stepped outside since I was sweating.
ちょうど良い辛さでした。いい汗かきましたが外に出たらひんやりと頭が寒かった。辛かった、で美味かった！

Ramen - $12 and up

http://www.karakatta.com/